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Como fazer sushi – Dicas de preparo, receita e ingredientes

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Saiba Como fazer sushi de diversos modos. Veja os tipos de sushi e uma receita deliciosa com ingredientes fáceis. Faça seu próprio sushi !

O Sushi é um prato típico oridental mas que faz muito sucesso nos lados ocidentais. O sushi é um prato delicioso que já não pode faltar na mesa de muita gente. O Sushi possui origem numa antiga técnica de conservação da carne de peixe em arroz avinagrado.

Antes da receita e ingredientes do sushi, vamos a lista dos tipos de sushi:

  • Makizushi (sushi enrolado)
  • Futomaki (rolinhos grandes)
  • Hosomaki (rolinhos finos)
  • Kappamaki
  • Tekkamaki
  • Temaki (rolinhos de mão)
  • Uramaki (enrolado ao contrario)
  • Oshizushi (sushi prensado)
  • Nigirizushi (sushi feito à mão)
  • Gunkanzushi (sushi navio de guerra)
  • Inarizushi (sushi recheado)
  • Chirashizushi (sushi espalhado)
  • Narezushi

Viu como existem diversos tipos de sushi? Vamos ensinar Como fazer sushi, mas tenha em mente que existem diversos tipos.

Se quiser saber mais sobre cada tipo de sushi que citamos acima, acesse o site do wikipedia pelo link Saiba mais sobre sushi.

Pronto, mãos a obra!

Como fazer sushi

Arroz

  • 1 e 1/2 xícaras de arroz para sushi
  • 5 a 8 centímetros quadrados de alga kumbu (pode fazer sem também)
  • 4 colheres de sopa de saque.
  1. Lave o arroz até a água sair menos leitosa.
  2. Coloque para cozinhar em água fria (3 xícaras).
  3. Acrescente o Kumbu (que deve ser retirado assim que o arroz começar a secar).
  4. Não vai sal ou qualquer outro tempero no cozimento: apenas o Kumbu e o saquê.
  5. Cozinhe em fogo médio.
  6. Depois de seco, tampe.
Como fazer sushi

Como fazer sushi

Obs.: Ao final do cozimento, se estiver bem macio, já pode ser tirado da panela para o próximo passo.

Se não, deixe-o na panela tampada para completar o cozimento e ficar bem sequinho, mas bem macio. É bem normal que o arroz grude na panela. Descarte essa parte amarelada do arroz.

Tempero do Arroz:

  • 4 colheres de sopa de vinagre de arroz
  • 3 colheres de sopa rasas de açúcar
  • 2 colheres de sopa de saquê
  • 1 colher de sopa rasa de sal
  1. Leve em uma panela ao fogo, misture sempre até derreter tudo, mas não deixe ferver.
  2. Pode-se preparar várias vezes a receita e deixar em um vidro tampado na geladeira.
  3. Dura mais de 3 meses.

Preparando o arroz:

  1. Coloque o arroz cozido ainda quente em uma bacia plástica ou de vidro e adicione o tempero na quantidade desejada.
  2. Prove o arroz pra decidir a quantidade.
  3. Mexa como se estivesse “cortando” o arroz, pra não empapar muito.
  4. Deixe esfriar bem antes de começar a fazer os rolos.

Preparo dos recheios:

Como fazer sushi

Como fazer sushi

  1. Coloque o peixe em tirinhas de 1 cm de largura e espessura. (aqui usamos o salmão congelado, sem problemas. O segredo é descongelar em água fria e não ao natural, nem no microondas!)
  2. Corte os bastões de Kani ao meio, na espessura, pra que também fiquem com um centímetro.
  3. Descasque o pepino japonês e também corte em tirinhas (a parte das sementes não deve ser usada porque tem muito líquido)
  4. Corte cebolinha verde bem fininha
  5. Corte kiwi em tirinhas, morango, manga, abacate ou a fruta que preferir
  6. Cream chease (requeijão fica ótimo também)
Como fazer sushi

Como fazer sushi

Para enrolar:

Como fazer sushi

Como fazer sushi

  1. Coloque a alga Nori sobre a esteirinha de bambu com a parte brilhante para baixo. Ela tem umas marcas (listas), e o rolo será feito no sentido perpendicular a elas.
  2. Passe uma pequena quantidade de wassabi em uma das pontas, fora a fora. Molhe as mãos no vinagre de arroz e comece a espalhar sobre a alga.
  3. Como fazer sushi

    Como fazer sushi

  4. Não deixe mais de 0,5 cm de espessura. Quanto mais fininho, melhor, mas isso vem com a prática. O vinagre faz o arroz não grudar na mão. Mas não coloque demais pra não alterar o gosto do tempero. Na outra borda, deixe dois centímetros sem arroz.
  5. Feito isso, coloque o recheio sobre o arroz próximo a borda de 0,5 cm onde foi passado o wassabi.
  6. Como fazer sushi

    Como fazer sushi

  7. Enrole o sushi cuidadosamente.
  8. Faça a ponta ficar por baixo do recheio e vá apertando bem pra não ficar mole.
  9. Enrole até o final e, se necessário, passe o dedo com água na parte da alga restante para colar.
  10. Coloque na bandeja com a “emenda” para baixo, para colar bem.
Como fazer sushi

Como fazer sushi

Para cortar

  1. A faca deve estar muito bem afiada.
  2. Passe, usando os dedos, vinagre de arroz pela faca e corte a pontinha do sushi fora (uns 2 milímetros) para acertar o rolo.
  3. É preciso limpar a faca a cada corte, com uma toalha de papel, e então molhar no vinagre de arroz novamente.
  4. Corte os sushis com 1,2 cm ou 1,5 cm de altura. Um rolo dá para de 8 a 10 unidades, dependendo da altura.
Como fazer sushi

Como fazer sushi

Fazer sushi não é tão difícil quanto parece. O Jeito de fazer sushi é diferenciado. A dica de preparo é que você deve escolher o tipo de sushi que você mais se sente a vontade de fazer.

Como existem diversos tipos, talvez você tenha uma maior facilidade de fazer um tipo específico. Tente e aprenda como fazer sushi do jeito mais simples.

  • como fazer sushi

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